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ロサマリーナの楽しみ方.1

辛いもの大好きなシェフが

南イタリア、カラブリアで出会った、

衝撃的に美味しいシラスの塩辛「ロサマリーナ」。

大分に移住して出会ったシラス漁師さんと始まった

「大分ロサマリーナ開発」が、

ついに商品としてデビューしました!

「シラスの塩辛??」(・・?)

と、首を傾げる大分の南部にある

米水津のシラス漁師さんと、

南イタリア、カラブリアのおばあちゃんの元を訪ねました^ ^

(その時の様子はシェフブログをご覧ください^ ^)

本場カラブリアではシラス漁が制限され

この伝統料理が衰退しつつあると聞いて、

遠く離れた日本でこの味を再現しようと

試みました。

大分で獲れるシラスを使った「ロサマリーナ」です。

これが意外というか、必然というか、

和食にとても合うんです!

(*゚∀゚*)

ロサマリーナを使った色々なレシピをアップしていきますので、

時々チェックしに来てくださいね!

╰(*´︶`*)╯♡


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