15日木曜日ディナー


アカニシ貝。

巻貝の一種ですが、身はしっとりとした甘味がひろがって、

肝はねっとり濃厚!

大変美味しい貝です。

大分の人は慣れっこになっている、

何なら

「オトーサンが釣って来ちゃってどうすんのよ!こんなに沢山!(๑•ૅㅁ•๑)」

なんて奥様に文句言われちゃったりする豊後水道の鰤。

コリコリと噛み締めると、旨味がじんわり奥の方で広がります。

関東の人は脂の乗った柔らかい物を好むので築地に搬送されると3日程熟成されてしまうらしく、

この食感は産地でないと体験できません。

ジューシーなカボスと、ルーチョのオリーブオイルで召し上がれ。

(๑>◡<๑)


PageTOP